Diéta gastritis esetén

25 július 2021

Táplálkozás gasztritisz esetén: mit lehet és mit nem lehet enni?

A gyomorhurut napjaink egyik leggyakoribb betegsége. Gyakori rágcsálnivalók és étkezések, sokféle gyorsétterem, rossz minőségű ételek mérgezése - mindez gasztritiszt okozhat. Valószínűleg ezért sok ember szenved gyomorproblémákban. De hogyan lehet velük bánni?

Ehhez egyáltalán nem szükséges folyamatosan gyógyszereket szedni, a kezelésben a legfontosabb a helyes és jól megválasztott étrend, amely nem okoz irritációt a nyálkahártyán és a betegség súlyosbodását, ugyanakkor telít. a szervezet minden szükséges makrotápanyaggal és vitaminnal.

Alapszabályok

A gyomorhurut étrendjének fő feladata az étrend betartása, amely biztosítja a normális emésztést. A gyomorhurut (napi) kezelési táblázatának tartalmaznia kell:

90-100 gr. mókus (és 60% állat),
50-80 gr. zsír (állatok 75% -a)
300-320 gr. szénhidrátok.

A gasztritisz táplálkozási szabályai:

A mérték ismerete. Gasztritisz esetén az "étkezés után enyhe éhség érzésének kell maradnia" mondás relevánsabb, mint valaha. Először is, a teltségérzet csak 10-15 perccel az étkezés után jelentkezik, másrészt a túlcsorduló gyomor nem képes jól megbirkózni funkcióival, különösen a gyomorhurut.
Diéta. Először is követnie kell a táplálékfelvételt (ugyanakkor). Másodszor, a gyomorhurut esetén az ételnek töredékesnek kell lennie, naponta 4-5 alkalommal, ugyanakkor meg kell tagadni a harapnivalókat (kiváltják a gyomornedv "felesleges" szekrécióját és csökkentik annak termelését reggeli / ebéd / vacsora közben, ami megsérti az élelmiszer feldolgozásának és asszimilációjának folyamatait). Kategorikusan ki kell zárni az evés közbeni olvasást, a tévézést és a "menet közbeni futást".
Étkezés után pihenjen. Minden étkezés után 15-20 percet pihenni kell (nem szükséges aludni). Elolvashat egy könyvet vagy zenét hallgathat.
Élelmiszer rágása. Az élelmiszerek hosszan tartó rágása (darabonként legalább 25-30 másodperc) hozzájárul az élelmiszerek alaposabb mechanikai feldolgozásához, ami megkönnyíti a beteg gyomor munkáját. Ezenkívül az éhség ebben az esetben gyorsabban kielégül (ami megakadályozza a túlevést). Komplex ételek elutasítása

A teljes energiaértéknek 2200-2800 kcal-nak kell lennie.

Táplálkozás magas savtartalommal

A gyomorhurut ezen formájával ajánlott olyan étrendet alkalmazni, amelynek célja a gyomor termikus és mechanikus megkímélése, valamint a gyomorszekréció csökkentése.

Engedélyezett termékek:

rakott sütemények, sajttorták, gombócok, kemencében sült sajttorta;
tej, különösen tea mellett, mindenféle erjesztett tejtermék, beleértve a joghurtot és a joghurtot, a friss túrót;
gabona húslevesben főtt hal-, hús- vagy csirkeleves;
száraz fehér keksz, zöldség és vaj, tejlevesek gabonafélékkel vagy tésztával;
párolt omlett, tojás zacskóban, zöldséges ételek krumplipüré, pudingok, szuflák, gyenge tea, édes gyümölcsök és bogyók zselében, krémek és kompótok formájában;
borjúhús, sovány marhahús, csirke húsgombóc, puding, zraz, gőzszelet formájában (heti 1-2 alkalommal sovány, főtt húst szabad darabokra enni).

Tiltott termékek:

zsíros gomba és húslevesek;
szénsavas italok;
füstölt hús fűszerekkel;
nyers zöldségek, savanyúságok, savanyúságok, fűszeres zöldséges snackek, citromlé;
fekete kenyér.

A diéta célja a magas savtartalmú gyomorhurut súlyosbítása a belek és a gyomor működésének normalizálása érdekében, korlátozva a termikus, kémiai és mechanikai ingereket.

Táplálkozás alacsony savtartalmú

Az alacsony savtartalmú gyomorhurut diétájának célja a gyomornedv termelésének (mértékkel) stimulálása, valamint a gyomor mechanikai megkímélése.

Tiltott ételek hipoatsav gyomorhurut esetén:

gyöngy árpa, hüvelyesek, köles korlátozása;
friss kenyér, pékáruk (a gyomor „nehéz" étele, megnehezíti a kémiai és mechanikai feldolgozást);
olajos és sózott hal;
zöldségek és gyümölcsök durva rostokkal (fehér káposzta, fehérrépa, retek, uborka, paprika), gomba;
zsíros hús, hús fasciával (filmek), konzervek, füstölt húsok (az élelmiszerek nem megfelelő mechanikai feldolgozása, a sósav túlzott felszabadulása);
fűszeres és sós sajtok, tej - semlegesíti a sósavat;
szemes vagy vastag héjú bogyók (málna, eper, piros ribizli, egres, füge);
fűszerek és gyógynövények (irritálják a gyomor bélését), valamint csokoládé, szőlőlé, alkohol;
sertéssertés, marhahús, bárány zsír és zsír (az alacsony sósavtermelés miatt nem szívódik fel, nehezen emészthető termékek).

Az ételt a sósav szekréciójának megkezdése után, vagyis az első szakaszban kell bevenni (reklámok vagy programok az ételről, gyönyörű ételképek, „ízletes" beszélgetések provokálhatják a gyomornedv felszabadulását).

Diéta gyomorhurut esetén az akut stádiumban

Különös figyelmet kell fordítani az akut stádiumú gastritis étrendjére. A termékekre vonatkozó követelmények megegyeznek a patológia minden típusával, de szigorúbbak.

A betegség akut formájában ajánlott:

alacsony zsírtartalmú túró;
tegnapi fehér kenyér és semmi péksütemény vagy muffin;
csak sovány hús, főtt és pépesített vagy apróra vágott;
levesek kizárólag zöldségleveseken;
nem savas kompótok és zselé;
lágy tojás vagy gőz omlett formájában;
növényi pürék a bébiételek kínálatából, jó az is, ha a halakat és a húspüréket egy üvegből kölcsönözik csecsemőktől;
teák vagy infúziók cukor nélkül.

A menüből történő azonnali súlyosbodás időszakában teljesen kizárják őket:

tartósítószerekkel, ízfokozókkal, mesterséges színezékekkel ellátott termékek;
nyers zöldségek és gyümölcsök;
tej és bármilyen tejelő ételek;
mindenféle péksütemény, a tegnapi kenyér kivételével;
margarin, étolaj és vaj;
árpagyöngy;
mindenféle bab és bab.

Továbbá érvényben maradnak a termékekre és az elkészítésükre vonatkozó általános korlátozások. Általában a válság 3-4 nap alatt elmúlik, majd az étrend változatosabb lesz, összhangban a gyomorhurutban szenvedő betegek általános ajánlásaival.

Minta menü egy hétig

Ahhoz, hogy benyomást szerezzen a diétáról, receptek segítségével megközelítőleg megnézheti a gyomor gyomorhurutjának diétás menüjét. Világos a töredékes étrend: naponta többször eszik. Az ilyen egy hétig tartó étel vonzónak tűnik és kielégíti az energiaigényt a jól átgondolt kalóriatartalomnak köszönhetően.

1. nap:

Reggeli - hajdina, tejfölös tea, tea.
Második reggeli - 1 pohár édes zableves.
Ebéd - nyálkás rizsleves, spagetti marhahússal, főtt sárgarépa és borsó, kakaó tejjel.
Délutáni snack - erjesztett tej túró.
Vacsora - zöldséges rakott, párolt húsgombóc, könnyű gyógynövényes főzet mézzel.
Lefekvés előtt - 1 pohár gyümölcszselé.

2. nap:

Reggeli - főtt tojás, szárított kenyér, főtt zabpehely, alma és csipkebogyó főzet.
Második reggeli - főtt szárított gyümölcs kompót (1 pohár) és száraz keksz.
Ebéd - hajdina leves, tökpüré, zrazy csirke, tea tejjel (hozzáadható a cukor).
Délutáni snack - 1 pohár tej, joghurt, kefir és pirított pirítós (a sült kenyér elfogadhatatlan).
Vacsora - tészta párolt marhagolyóval, tejfölös zöldségsalátával, kakaóval. Lefekvés előtt: 250 gramm alacsony zsírtartalmú erjesztett sült tej.

3. nap:

Reggeli - zabpehely, főtt hal, tea tejjel;
Második reggeli - tejzselé.
Ebéd - zöldségleves csirkével, burgonyapürével és sárgarépával, párolt szelet, kakaó tejjel.
Délutáni snack - erjesztett tej túró.
Vacsora - húsgombóc főtt borsóval, pirítóssal, szárított gyümölcs kompóttal.
Lefekvés előtt - kefir vagy tej.

4. nap:

Reggeli - erjesztett tej túró mézzel, pirítóssal, szárított gyümölcs kompóttal.
Második reggeli - kefir vagy 1 pohár tej.
Ebéd - krumplipüré leves, rakott zöldséges és nyúl, aszalt gyümölcs kompót.
Délutáni snack - hab vagy tejfelfrissült gyümölcs.
Vacsora - rizskása főtt nyúl, főtt sárgarépa és borsó, tea tejjel.
Lefekvés előtt - kakaó tejjel és 2 db zabpehely.

5. nap:

Reggeli - főtt tojás, szárított kenyér, főtt zabpehely, kakaó tejjel.
Második reggeli - 1 pohár édes zableves.
Ebéd - borsóleves, párolt hal, sült tök.
Délutáni snack - tejzselé.
Vacsora - zöldséges rakott, párolt hal, csipkebogyó húsleves.
Lefekvés előtt - 1 pohár kefir és zabpehely.

6. nap:

Reggeli - hajdina tej dara, tejfölös tea, tea.
Második reggeli - sült gyümölcs és egy pohár tej.
Ebéd - leves karfiollal, zrazy rizzsel, kakaó tejjel.
Délutáni snack - zöldséges rakott és tea.
Vacsora - párolt hal sárgarépával és borsóval, saláta zöldségekkel és tejföllel, csipkebogyó főzet.

7. nap:

Reggeli - sült alma túrós-mazsolás töltelékkel, pirítóssal, lével.
Második reggeli - kefir vagy tej.
Ebéd - zöldségleves csirkével, burgonyapürével és sárgarépával, párolt szelet, kakaó tejjel.
Délutáni snack - erjesztett tej túró mézzel.
Vacsora - tészta főtt csirkével, sült tök, kakaó tejjel.
Lefekvés előtt - 1 pohár gyümölcszselé.

A betegség akut stádiuma ilyen étrend mellett gyorsan átjut a gasztritisz remissziójának szakaszában.

Heti menü, 2. opció

Azoknak, akik étrendet követnek a gyomorhurut miatt, javasoljuk, hogy előre egy hétre tervezzék meg étlapjukat receptekkel. A világos cselekvési terv segít elkerülni az egészségtelen falatokat. Sokkal könnyebb, ha a szükséges ételeket elkészítik a beteg hűtőszekrényében. És az ember tudja, hogyan és mit lehet gyorsan főzni belőlük.

Hétfő:

Reggel - 7: 00. Párolt halszelet. Főtt krumpli. Tea.
Megerősítés - 10: 00. Alacsony zsírtartalmú túró.
Ebéd - 13: 00. Gyöngy árpaleves zöldségekkel. Hajdina zabkása főtt hússal. Kompót.
Erősítés - 16: 00. Édes keksz. Répalé.
Vacsora - 18: 30-19: 00. A sütőben sült csirkehúsgombócok. Burgonyapüré a vízen. Charlotte. Tea.
Éjjel - 21: 00. Egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir.

Kedd:

Reggel - 7: 00. Zabpehely tojásfehérje omlett. Tea.
Megerősítés - 10: 00. Sült alma.
Ebéd - 13: 00. Alacsony zsírtartalmú zöldségleves. Rizs zabkása főtt csirkével. Kompót.
Erősítés - 16: 00. Édes keksz. Csipkebogyó ital.
Vacsora - 18: 30-19: 00. Burgonyapüré egy szelet sovány halzal. Búzadara puding. Kissel.
Éjszaka. Egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir.

Szerda:

Reggel - 7: 00. Rizs zabkása pulykahús golyóval. Tea tejjel.
Megerősítés - 10: 00. Túrós rakott zsírszegény tejföllel.
Ebéd - 13: 00. Zöldségleves. Zöldségpörköltgel párolt nyúlszelet. Kompót.
Erősítés - 16: 00. Édes keksz. Csipkebogyó ital.
Vacsora - 18: 30-19: 00. Fél tejben zabpehely csirkehúsgombóval. Friss bogyós gyümölcslé.
Éjjel - 21: 00. Egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir.

Csütörtök:

Reggel - 7: 00. Főtt nyelv. Búzadara zabkása fél tejjel. Tea.
Megerősítés - 10: 00. Sült alma.
Ebéd - 13: 00. Zöldségleves finom tésztával. Burgonyapüré vízben, főtt pulykahússal. Kompót.
Erősítés - 16: 00. Galette sütik. Csipkebogyó ital.
Vacsora - 18: 30-19: 00. Burgonya rakott darált hússal. Tea.
Éjjel - 21: 00. Egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir.

Péntek:

Reggel - 7: 00. Hajdina zabkása fehérje omlett. Tea tejjel.
Megerősítés - 10: 00. Kissel.
Ebéd - 13: 00. Zöldségleves. Csirke húsgombóc főtt zöldségpürével. Kompót.
Erősítés - 16: 00. Édes keksz. Szárított gyümölcs kompót.
Vacsora - 18: 30-19: 00. Burgonyapüré a vízen, főtt hal. Tea.
Éjjel - 21: 00. Egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir.

Szombat:

Reggel - 7: 00. Fél tejjel zabpehely. Párolt hal sütemények sovány halakból. Tea.
Megerősítés - 10: 00. Alacsony zsírtartalmú friss túró. Sült alma.
Ebéd - 13: 00. Zöldségleves. Főtt krumpli. Stroganoff bélszín. Kompót.
Erősítés - 16: 00. Édes keksz. Tea.
Vacsora - 18: 30-19: 00. A sütőben sült hal. Főtt sárgarépa püré. Tea.
Éjjel - 21: 00. Egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir.

Vasárnap:

Reggel - 7: 00. Sütőben sült hús szuflé. Fél tejjel zabpehely. Tea.
Megerősítés - 10: 00. Sárgarépa-alma szuflé.
Ebéd - 13: 00. Növényi rizsleves. Hajdina zabkása gőzszeletekkel nyúlhúsból. Sárgarépa és banánlé.
Erősítés - 16: 00. Édes keksz. Tea.
Vacsora - 18: 30-19: 00. Burgonyapüré a vízen. Főtt hal. Csipkebogyó ital.
Éjjel - 21: 00. Egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir.

Mennyit kell követni az étrendet a gyomor gyomorhurutánál? Szigorú ellenőrzés szükséges az exacerbáció során és az azt követő első hónapokban. De ideális esetben a gyomorhurut diagnosztizált betegnek a remisszió során be kell tartania az ajánlott táblázatot. A menübővítések és az ünnepi kivételek azonban lehetségesek. Ha csak ésszerű keretek között, és ha nem kávéról, cigarettáról, alkoholról és zsíros ételekről beszélünk.

Receptek a gyomorhuruthoz

A dietetika különböző recepteket kínál a gasztritisz étrendjének diverzifikálásához felnőtteknél és gyermekeknél. Finom hőkezelési rendszerrel rendelkeznek, nem használnak fűszereket és zsírokat.

A beteg gyomor táplálkozásának fő szabálya: az ételnek közepes hőmérsékletűnek kell lennie. A meleg vagy hideg étkezés súlyosbítja a fekélyes gyomorhurutot. Az alábbiakban néhány receptet írunk le az otthoni étkezéshez gyomorbántalmakkal.

Marha zrazy

Termékek:

200 g sovány borjú- vagy marhahús;
20 g főtt rizs;
30 g keksz;
fél teáskanál vajat.

Készítmény:

Őrölje le a húst turmixgépben vagy darálóban.
Adjon hozzá kekszet.
Formázzunk egy tortát.
Helyezzen rizst és olajat mindegyik közepére. Krémes ízt ad hozzá.
Formázza a zraz-ot és küldje el egy kettős kazánba vagy multicookerbe 15 percre.

Gőzgyöngyök

Hozzávalók:

marhahús - 200 g,
tekercs - 10 g,
olaj - 10 g.

Kombinálja a húsdarálóban apróra vágott húst egy elavult, vízbe áztatott cipóval, és vezesse át egy darálón. Vizet, sót adunk hozzá és jól összetörjük. Formázzuk a húsgombókat és pároljuk meg.

Hal kocsonyás

Termékek:

süllő - 200 g,
sárgarépa - 5 g
zselatin, tojás - 1/4.

Készítmény:

A megtisztított halat apró darabokra vágjuk, és előre megfőzött zöldséglevesbe főzzük.
A kapott húsleveshez duzzadt zselatint adunk, jól összekeverjük és dupla gézen átszűrjük.
A halat egy tálba vagy formába teszik, az alját apróra vágott sárgarépával díszítik, leszűrt húslevessel öntik és lehűtik.
Haldarabokat húslevessel öntünk és lehűtjük.

Túrókrém

Termékek:

túrótömeg - 100 g,
cukor - 25 g
vaj, tojás - 1/4,
tejföl - 20 g,
vaníliás cukor,
tej - 30 g,
liszt - 5 g.

Készítmény:

lisztből, tejből, tojásból és cukorból mártást készítenek.
a tojássárgáját búzaliszttel és cukorral őröljük,
forrásban lévő tejjel felöntjük, és állandó keverés mellett addig melegítjük, amíg besűrűsödik,
olajat adunk a kihűlt masszához.
reszelt túrót, vaníliás cukrot, tejfölt adunk a kapott keverékhez,
az egész masszát jól ledarálják és salátástálba fektetik.

Tejleves zsemlemorzsával

Termékek:

tej - 400 g,
cukor, keksz - 50 g,
tojássárgája - 1/3,
vanília, olaj, víz - 50 g.

Készítmény:

Összeforított fehér kekszet adnak a tejhez és a vízhez, amely felforralódik.
A cukorral őrölt sárgáját hozzáadjuk a tűzről levett tejhez, vaj adunk tálalás előtt.

Tudok . . .?

Mit szabad és mit nem? Az alapvető ételek és italok felsorolása.

Halak - csak alacsony zsírtartalmú tengeri halak, például polló, tőkehal, szürke tőkehal. A folyami halak közül a süllő és a csuka a legjobb. Jobb, ha a halkonzerveket és a sült halakat teljesen elutasítják, előállításuk során a halak összes hasznos tulajdonsága elvész, és sok fűszer és tartósítószer, rákkeltő anyag több mint nyerhető. A húshoz hasonlóan a legjobb, ha a halat pároljuk, korlátozva a fűszereket.
Kávé - abszolút lehetetlen üres gyomorral inni a fekete kávét gyomorhurut esetén, még nagy mennyiségben is, különösen a gyomor fokozott savasságával. Alacsony savtartalom mellett kávé vagy kakaó tejjel megengedett, de csak korlátozott mennyiségben.
Hús - ehet gyomorhurut, de csak alacsony zsírtartalmú fajták - marha, borjú, csirke, nyúl. A gőzszelet különösen hasznos gyomorhurut esetén, mivel a húst apróra vágják és párolják. Ha csak párolt húsról van szó, akkor nagyon óvatosan kell rágni és nem szabad túlzottan használni, mivel minden húskészítmény megterheli a gyomrot. Természetesen sem füstölt, sem főzetlen füstölt kolbász és kolbász nem használható gyomorhurut esetén.
Sajt - fűszeres vagy túl sós sajtok nem engedélyezettek gyomorhurut esetén, még a közönséges kemény sajtokat is korlátozott mennyiségben, apró szeletekben kell fogyasztani.
Banán - Használható-e a banán gyomorhurut esetén? Ez egy egészséges gyümölcs, amely kevés rostot tartalmaz, puha, könnyen emészthető és sok olyan tápanyagot tartalmaz, amelyre a testnek szüksége van. És bár az 5. diéta tiltja a gyümölcsöket, például a datolyát, a banánt, sok gasztroenterológus úgy gondolja, hogy mérsékelt fogyasztásuk nem árthat, a banánt pedig gyomorhurut mellett lehet és lehet enni.
A görögdinnye olyan dolog, amelyet ehet gyomorhurut esetén, de csak nagyon keveset. Bármilyen savasság mellett csak 1-2 szelet fogyasztható.
A dinnye szinte a legnehezebb növényi termék nemcsak a gyomor, hanem a hasnyálmirigy és az epehólyag számára is. Még egy teljesen egészséges ember emésztőrendszere is nehezen birkózik meg a dinnyével, ezért mindenkinek, aki gyomorhurutban szenved, fel kell adnia egy ilyen kétes terméket.
Csokoládé - jobb, ha teljesen lemond erről a termékről.
Diófélék, magvak, hüvelyesek - semmilyen típusú diót nem szabad használni gyomorhurut esetén, ugyanez vonatkozik a magokra és a hüvelyesekre is.
A méz azért használható, mert sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és dúsított és hasznos terméknek számít. Mindazonáltal mértékkel jó, főleg, hogy sok ember allergiás lehet a méhészeti termékekre.

Lehetséges-e teljesen megszabadulni a gasztritistől?

Enyhe esetekben, felszínes gyomorhurut esetén, teljesen meg lehet gyógyítani, ha egészséges életmódot folytat, és betartja a következő szigorú szabályokat, amelyek a gyakorlatban meglehetősen nehéz feladatnak bizonyulnak:

Az étkezésnek napi 5-6 alkalommal kell lennie, bizonyos órákban, az utolsó étkezésnek legalább 2 órával lefekvés előtt kell lennie.
A diéta folyamatos betartása, nincs száraz étel, gyorsétterem.
Kerülje a dohányzást és az ivást.
Szüntesse meg a túlevést és az étkezések hosszú szüneteit.
A fizikai túlterhelés hiánya, folyamatosan figyelemmel kíséri a test állapotát, ne dolgozzon túl, ne terhelje túl magát, aludjon legalább napi 8 órát éjszaka, és lehetőleg 1 órát napközben.

Érdemes önmagán is dolgozni a stresszel szembeni ellenállás (stressz-ellenállás) kialakításában, vagy a pszicho-érzelmi túlterhelés kizárásában.